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幾款平價但營養價值高的蔬菜

時間:2019-12-06 16:09 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

幾款平價但營養價值高的蔬菜
幾款平價但營養價值高的蔬菜

    餐桌上,蔬菜是少不了的。下面為大家挑選幾款平價但營養價值高的蔬菜,一起看看吧!
 
    1、白蘿卜——腸道助力者
 
    白蘿卜便于儲存,生食、熟食都可以,味道略微辛辣,口感爽脆,F代研究認為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和膳食纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動的作用。白蘿卜可與多種食材搭配,蘿卜羊肉湯、素炒蘿卜絲、山藥白蘿卜粥等都是不錯的佳肴。
 
    2、白菜——百菜之王
 
    白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜,素有“百菜之王”的美譽。據測定每百克白菜中含水分95.14克,水分特別豐富;其次,豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動,幫助消化。值得注意的是,白菜中的維C含量也不低,是一款瘦身美膚菜。白菜的做法更是多種多樣,糖醋白菜、白菜粉絲丸子湯、如意白菜卷、白菜燉豆腐都是餐桌上的“?”。
 
    3、西蘭花——營養皇后
 
    西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜,19世紀末傳入中國。據日本一項研究結論,西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
 
    西蘭花本身水分含量高,熱量低,富含豐富的可溶性膳食纖維,深受減肥人士的喜愛;西蘭花里的維C含量極其豐富,遠高于辣椒、番茄。西蘭花中還含有十字花科共有的植物活性物質異硫氰酸鹽,具有很好的抗氧化、提高機體免疫力、抗腫瘤作用。當然,西蘭花中還含有多種人體需要的礦物質和維生素,這些都足以讓西蘭花“坐穩”蔬菜皇后的位置。
 
    最常見的吃法有西蘭花炒肉片、蒜蓉西蘭花等。水煮西蘭花作為簡易午餐外帶蔬菜也是十分不錯的選擇。

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